Es el fruto de un árbol llamado cocotero que pertenece a la familia de las palmeras. El coco tiene varias cubiertas: la primera es de color amarillo o verde; la segunda, de un cierto grosor, está compuesta de fibras leñosas adheridas a la cáscara y, dentro de ella, está la parte comestible, que es de color blanco intenso y de consistencia dura. En la parte central se encuentra un líquido dulce y transparente que se denomina “agua de coco”. Dada la enorme facilidad de conservación y de transporte de esta fruta, es un alimento que está presente en los mercados durante todo el año.
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